Log in

ЛУК ОТ СЕМИ НЕДУГ

В Китае, Иране, странах Средиземноморья лук был известен более 4000 лет назад. Древние ученые приписывали ему необыкновенные свойства – наполнение организма энергией, придание человеку сил и храбрости. Недаром растение в те времена обязательно добавляли в пищу воинов. Народ свято верил, что даже запах лука отгоняет злых духов и предохраняет от болезней. Современные ученые нашли объяснение луковому феномену. В этом овоще присутствуют летучие вещества – фитонциды, губительно действующие на гнилостные и болезнетворные бактерии. Не зря на Востоке говорят: «Лук, в твоих объятиях проходит всякая болезнь!».Уже давно лук успешно употребляется в кулинарии, народной медицине и даже косметологии! А еще – это мощный афродизиак (любовный тоник) для мужчин.

Лук – древнейший и наиболее популярный овощ. Известный историк Геродот, живший в V веке до нашей эры, писал, что на большой пирамиде Хеопса в Египте были написаны такие слова: «За редьку, лук и чеснок, идущие в пищу рабам, заплачено 1600 талантов серебра». Египтяне всячески обожествляли лук. Это растение упоминается и в клинописи древних шумеров, и в Библии. В Древнем Риме обученные люди выращивали его для нужд армии на специальных участках. Уже в то время человечество было хорошо осведомлено о лечебных свойствах лука. Он считался универсальным лечебным средством. У римлян, например, лук был едой богачей. Римский император Нерон употреблял его в больших количествах, стремясь сохранить голос для произнесения продолжительных речей. Его называли «питающийся пореем».В эпоху крестовых походов лук ценился за свои свойства лечить простуду и насморк. Как свидетельствует история, в 1250 году французы выменивали взятых в плен соотечественников у сарацинов, заплатив по восемь луковиц за пленника. Тогда считалось, что луковицы защищают воинов от ударов мечей и от стрел. Закованные в непробиваемые латы рыцари, носили луковицу на груди как талисман.

Символ Уэльса и супов

В Европу лук ввезли римляне, и очень скоро он распространился по всему континенту.А в Россию лук пришел с берегов Дуная в начале XII века. Лук-порей является одним из национальных символов Уэльса. Согласно легенде, в VI веке епископ и просветитель Давид Валлийский во время битвы против саксов, которая происходила на луковом поле, призвал своих солдат прикрепить к шлему лук-порей, чтобы отличить своих соратников от врагов. Поэтому ежегодно 1 марта жители Уэльса отмечают национальный праздник – День святого Давида. В Великобритании существует «Общество любителей порея», члены которого обсуждают тонкости возделывания этой культуры и обмениваются рецептами блюд. В настоящее время лук относят к одной из важнейших овощных культур. Существуют сотни сортов репчатого лука – сладкие, горькие, полусладкие. Сорта различают и по способу выращивания. В кулинарии его употребляют в сыром, сушеном, вареном и жареном виде, используют в качестве приправы в домашнем консервировании, добавляют в соусы, салаты, супы, овощные рагу, блюда из мяса и рыбы. В сушеном виде лук используют как составную часть многих пряных смесей.

 Целая аптека в одной головке

Хотя лук практически не содержит белков и жиров, он богат минеральными солями калия, кальция, магния и фосфора. В этом овоще содержится столько же железа (0,8%), сколько в моркови. В луковице присутствуют глюкоза, фруктоза, сахароза и мальтоза. Содержание сахара в некоторых сортах лука больше, чем в арбузах. Есть в нем лимонная и яблочная кислоты, каротин (провитамин А), витамины В, РР (никотиновая кислота), и даже до 60 мг витамина С. Острый вкус лука определяется высоким содержанием в нем горьких веществ – гликозидов и эфирных масел. Из растертого свежего репчатого лука выделяются особые летучие вещества – фитонциды, убивающие инфузории, многие виды болезнетворных микробов. Кусочка лука достаточно, чтобы убить всех микробов в полости рта.
Сок лука – природный антибиотик, который оберегает от простуд. Фитонциды этого овоща используются при лечении гриппозного насморка (нужно три-четыре раза в день на 10 – 15 минут закладывать в нос кусочки ваты, смоченные свежим соком лука), спасают от простуды.

Установлено, что постоянное употребление лука способствует уменьшению содержания холестерина в крови. Также имеются данные о сахаропонижающих свойствах этого овоща, поэтому больным сахарным диабетом рекомендуется употреблять суп из печеного лука. Лук активирует обмен веществ, способствует кроветворению и очищению крови, стимулирует процессы пищеварения, выводит из организма лишнюю жидкость.Лук, жаренный на сливочном масле или отваренный в молоке, смягчает кашель. Кашица из свежего лука, приложенная к ожогам, снимает боль, уменьшает раздражение кожи и препятствует образованию пузырей. Луковица приносит облегчение и при укусах насекомых, в частности ос, комаров. Если в место укуса сразу же втереть луковый сок, то боль быстро пройдет и место укуса не опухнет. Свежий сок лука повышает половую потенцию, увеличивает выработку спермы и считается отличным афродизиаком для мужчин разных возрастов…

 Луковый сок – средство на все случаи жизни

Наибольшей целебной силой обладает основание луковицы – донце и прилегающая к нему область, поэтому при чистке лука щадите эту часть. Репчатый лук может храниться месяцами в прохладном и хорошо проветриваемом месте. Но резать лук нужно только непосредственно перед употреблением, так как при длительном контакте с кислородом он теряет вкусовые качества и полезные свойства.
Лук широко используется в косметологии. Например, втирание в кожу головы луковой кашицы или сока лука укрепляет волосы и способствует их быстрому отрастанию. Этим же свойством обладает отвар луковой шелухи, которую мы обычно выбрасываем с мусором. Волосы, промытые в таком растворе, приобретают красивый золотистый оттенок. Но этот раствор противопоказан ненатуральным блондинкам.

Для повышения иммунитета зимой рекомендуется употреблять по половинке луковицы в день. Самый простой способ – добавлять свежий лук в салаты, чтобы вкус не был таким резким. Посыпьте нарезанный лук солью и оставьте на несколько минут, затем полейте уксусом или лимонным соком и оставьте еще на несколько минут.Другой способ – ошпарьте нарезанный лук кипятком. При термической обработке полезные свойства лука частично теряются, но зато вкус становится мягче. Сушеный лук имеет очень нежный вкус, его рекомендуют употреблять для изысканных французских соусов, но полезных свойств такой лук почти не имеет.Луковый сок часто используют в быту для удаления пятен с одежды и обуви. Разрезанной луковицей снимают пятна ржавчины с металлических изделий, например, с ножей, вилок, ложек. Содержащиеся в луковой шелухе красящие вещества, укрепляют кровеносные сосуды, поэтому отваром из нее не только моют голову, но и подкрашивают бульоны. От этого они становятся и более красивыми, и более полезными.Он заслуживает наивысшей похвалы – этот обыкновенный и такой привычный лук, с его поистине необыкновенными свойствами!

Последнее изменениеПонедельник, 19 Июнь 2017 14:34
Другие материалы в этой категории: « СЪЕДОБНАЯ ЭКЗОТИКА ДИЧЬ ПОДАНА! »