Log in

Ягода-малина нас к себе манила…

Избранное Ягода-малина нас к себе манила…

Слаще, целебнее, ароматнее, красивее малины природа, кажется, ничего не придумала! Эту нежную ягоду с неповторимым вкусом и ароматом любят все. Ягоды малины, вне зависимости от их цвета (красные, желтые, белые или черные), содержат массу полезных веществ. Свежая малина – отличный десерт для лакомок. Эта замечательная ягода хороша и в переработанном виде – в качестве разнообразнейших заготовок. Благодаря своим ценным качествам, дикая и культурная малина издавна применяется в народной медицине. Ну кто не пил чай с малиной при простудных заболеваниях? Малина входит в состав многих потогонных, витаминных, противовоспалительных, противокашлевых сборов. Она полезна как профилактическое и лечебное средство при простуде и нарушении обмена веществ. А еще – это отличное косметологическое средство. Попробуйте – не пожалеете! Малина известна человечеству очень давно. Некоторые источники утверждают: впервые она была обнаружена в первом веке нашей эры, когда зарождалось христианство, поэтому малину часто называют «божественной ягодой». Согласно этим данным, малина была обнаружена на горе Иде в Греции, отчего и получила научное название ideus. Интересно, что первоначально ее использовали только как лекарственное растение: настойка из цветков применялась греками и римлянами против укусов змей и скорпионов. Первая запись о садовой малине относится к XVI веку, а вот американцы стали ее выращивать на два столетия позже. До знакомства с китайским чаем на Руси пили по утрам взварец – напиток из малины и клюквы. Прошли века, и время благотворно отразилось на малине: появились сорта с крупными ягодами, плодоносящие не только летом, но и осенью. А еще ученые подарили человечеству разноцветную малину – с красными, желтыми и черными ягодами. Сегодня малина растет и в Сибири, и в Европе, и в Америке, и в Австралии.

 

Природное лекарство

 

Калорийность ягод малины невысока – всего 41 калория на 100 граммов продукта. Ягоды малины содержат 5 – 11% сахаров, среди которых пpеoблaдaют хорошо усвояемые фруктоза и глюкоза. Содержание сахаров в этой ягоде очень изменчиво и зависит от мест произрастания, погодных условий. В малине содержатся также органические кислоты – яблочная, лимонная, винная, салициловая и другие, а также пектиновые, азотистые и красящие вещества, ну и конечно, клетчатка, витамин С (особенно много его в листьях – в 20 – 30 раз больше, чем в плодах), витамины А, В2, РР, эфирное масло. В ней много таких полезных элементов как калий, железо, медь, фолиевая кислота. А еще это испытанное «отрезвляющее» средство при алкогольном опьянении: для лечения похмелья и затяжного пьянства употребляют малиновую воду. Литр-полтора малиновой воды снимают неприятные ощущения после чрезмерного употребления спиртного.
Свежие ягоды малины (по 120 – 150 граммов) едят натощак четыре раза в день при атеросклерозе, гипертонической болезни. Малину традиционно применяют при простудных заболеваниях, гриппе, острых респираторных инфекциях, обострении болей в суставах, при радикулите и других заболеваниях (например, лихорадках и невралгических явлениях). Обычно из малины готовят потогонный чай: пять-шесть столовых ложек сухих ягод заваривают тремя стаканами кипятка. Потогонные свойства малины полезны людям, страдающим гипертонической болезнью: вместе с потом из организма удаляется значительное количество соли, в результате чего снижается артериальное давление. В традиционных системах восточной медицины малина известна как ocнoвнoй компонент сборов и пилюль, применяемых при бесплодии, половом бессилии, неврастении. В прописи старинных корейских рецептов, например, при бесплодии, малина входит в лекарственный сбор вместе с очень распространенными растениями (семенами подорожника, китайским лимонником, семенами повилики и белыми цветками якорца стелющегося). Малина полезна для больных с различного вида малокровием. Органические кислоты малины улучшают усвояемость железа в пищеварительном тракте. Свежие листья малины помогут подросткам избавиться от часто встречающейся возрастной напасти – угревой сыпи. Нужно истолочь в деревянной или фарфоровой ступке несколько малиновых листочков и наложить получившуюся кашицу на проблемные места, оставив на 15 – 20 мин. Затем все смывают теплой водой и подсушивают кожу, слегка ее похлопывая. Благодаря своим бактерицидным свойствам, сок листьев малины убивает болезнетворные микроорганизмы и делает кожу менее жирной.

 

 

Долой шлаки и соли!

 

Малина – источник пектинов, которые связывают и выводят из организма шлаки (стронций, свинец, кобальт, ртуть, цинк и другие тяжелые металлы). По последним научным данным, черная малина, которая особенно богата яблочной, лимонной и аскорбиновой кислотами, выводит из организма радионуклиды лучше, чем черника и смородина. В малине обнаружено особое лечебное вещество – бета-ситостерин, которое препятствует отложению холестерина на стенках сосудов и, следовательно, возникновению склероза. По содержанию этого вещества ягоды малины уступают только плодам облепихи. Противосклеротическим действием обладают также и листья малины. Одно из ценнейших свойств малины – ее способность лечить заболевания сердечно-сосудистой системы, за счет укрепления стенок кровеносных сосудов. Тем, кто перенес инфаркт или инсульт (а также тем, у кого в роду есть перенесшие эти заболевания), врачи советуют максимально использовать период, когда созревает малина. Свежих ягод малины нужно съедать столько, чтобы, как говорится, видеть ее больше не хотелось. По подсчетам ученых, потребность организма в малине составляет не менее двух килограммов ягод в год. Однако у малины, как и у любой другой ягоды, есть свои противопоказания. Например, не рекомендуется употреблять малину в больших количествах при некоторых заболеваниях печени. Из-за присутствия в ней грубых волокон, от употребления малины следует воздержаться больным, страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения. В этом случае лучше использовать разбавленный сок малины. Нужно принимать во внимание и индивидуальную непереносимость. Если имеется аллергия к красным ягодам, то можно выращивать и употреблять сорта малины с черными или желтыми ягодами.

 

Замораживаем, сушим, готовим варенье

 

Свежую малину – а последний урожай некоторые садоводы снимают в сентябре-октябре, легко заготовить впрок путем замораживания, так как ее полезные свойства лучше сохраняются именно в замороженных ягодах. Она может длительное время храниться в морозильной камере холодильника. Перед употреблением ягоды достаточно поместить на пару минут в теплую воду. Малину замораживают также в собственном соку. Хорошо окрашенные плотные ягоды отбирают и очищают от плодоножек, промывают в дуршлаге, обсушивают на ткани, укладывают в стеклянные банки и помещают в холодильник. Мятые и мягкие ягоды пересыпают сахарным песком (триста граммов на килограмм ягод) и ставят на два-три часа в нижнюю часть холодильника до получения сока. Сок сливают, отжимают из ягод. Ягоды, уложенные в банки, заливают только что полученным соком и ставят в морозильник. Через сутки баночки закрывают пластиковыми крышками. Наиболее простой и доступный способ заготовки ягод – сушка. Вначале ягоды сушат на солнце, затем, насыпая на сита или решета слоем не более трех сантиметров, сушат в духовке, а почерневшие – выбрасывают. Правильно высушенные ягоды должны быть серовато-малинового цвета с характерным запахом, свойственным только малине. Сушеные ягоды можно добавлять в обычный чай – он обогатится витаминами и приобретет прекрасный бордовый оттенок. Существует древняя легенда, которая рассказывает, почему ягоды малины имеют красный цвет. Повелитель грома и молнии Зевс в детстве был очень беспокойным ребенком и своим криком вызывал такое эхо, от которого теряли слух все обитатели гор. Нимфа Ида, дочь царя Крита, чтобы унять юного бога, решила собрать для него ягоды малины. При этом оцарапала грудь колючими побегами кустарника. Кровь нимфы и окрасила белые ягоды малины в алый цвет…

 

 

Последнее изменениеВторник, 17 Апрель 2018 17:05
Другие материалы в этой категории: « Ниотамори. Эротическая трапеза