×

Предупреждение

JUser: :_load: Не удалось загрузить пользователя с ID: 982

zoo.eair.kz

dom.eair.kz

Log in
Мы в соц. сетях
Группа Вконтакте
Twitter
Google +
Facebook
Odnoklasniki

Сильная Сибирь

Барышни цветут розами и нравственны до последней крайности. Дичь летает по улицам и сама натыкается на охотника. Шампанского выпивается неестественно много. Икра удивительная. Урожай бывает в иных местах сам-пятнадцать… Вообще, земля благословенная. Надобно только уметь ею пользоваться. В Сибири умеют ею пользоваться.

Ф.М. Достоевский

Сибирь… Потрясающе красивый регион в северо-восточной части Евразии, хранитель множества тайн и стереотипов. Необъятный край трескучего холода далеко на востоке, куда отправляли в ссылки; богатый нефтью регион, хранящий в своих недрах природные богатства; край сильных духом людей. Сибирь – суровая и прекрасная одновременно. Нет ни одного уголка на планете, хоть немного похожего на сибирский регион. Настолько она самобытна.

Страна в стране

На западе Сибирь граничит с Уральскими горами; на востоке – с водораздельными хребтами у Тихого океана; на севере – с Северным Ледовитым океаном; на юге – с границами сопредельных государств России. Сибирь вошла в состав России в XVI—XVII веках. Ее общая площадь огромна –12,6 млн. км² (что составляет около 73,6 % территории России). Вся территория одной только Сибири больше второй по величине (после России) страны – Канады. Это словно отдельная «страна в стране». Население в границах Сибирского федерального округа – более девятнадцати миллионов человек. Двадцать девять сибирских городов имеют население более 100 тыс. человек. Наиболее крупные города – Новосибирск, Омск, Красноярск, Барнаул, Тюмень, Иркутск, Томск.

Бытует несколько версий происхождения самого слова «Сибирь». Но до сих пор не установлено, какая из них является истинной. Согласно одной из версий, название произошло от монгольского «шибир», означающего болотистую местность, поросшую березами, лесную чащу. Предполагается, что именно так во времена Чингисхана монголы называли пограничную с лесостепью часть тайги. Вторая популярная версия – тюркское слово «сибэр/чибэр», буквально означающее «красивое». Например, озеро Чебаркуль в переводе с татарского языка означает «красивое озеро». Думается, обе версии вполне оправданы. Сибирь очень разная.

Охотники и браконьеры

Регион благоприятен для размножения многих видов животных, в том числе занесенных в Красную книгу. Не зря в эти края съезжаются любители охоты со всей России (и не только): «дичь летает по улицам и сама натыкается на охотника». Конечно, браконьерство здесь тоже достаточно распространено…

Из крупных животных восточносибирской тайги наиболее характерны бурый медведь, росомаха, рысь, лось (вес которого достигает иногда 500 кг). Здесь водятся и лисицы – красная, крестовка или сиводушка. Из небольших хищников типичны колонок, лесной хорек, а на юге – барсук, горностай и ласка. Здесь обитают отсутствующие западнее кабарга и снежный баран – чубук, становятся более многочисленными соболь и северный олень. Но особенно много здесь различных грызунов. Из них наибольшее промысловое значение имеет белка, которая во многих районах служит основным объектом охотничьего промысла; кроме нее повсюду встречаются подвижный бурундук, заяц-беляк, летяга, мышевидные грызуны. Из редких животных и птиц, занесенных в Красную книгу, водятся в Сибири черный журавль, могильник, амурский тигр, остроухая ночница и многие другие.

Суровый климат

В то же время, для проживания человека сибирский климат является особенно суровым. Практически на всей территории Сибири он континентальный и резко континентальный. Не зря о нем слагают легенды. В течение большей части года во всех регионах Сибири существует значительный недостаток тепла для комфортного проживания людей и выращивания сельскохозяйственных культур. Поэтому население Сибири сосредоточено преимущественно в южной ее части. Холодный период и крайне низкие зимние температуры длятся здесь более полугода. Наиболее сурова зима в Восточной Сибири: в Якутии длительное время удерживаются температуры ниже минус сорока градусов и почти не бывает оттепелей. Поэтому зимой местные жители торгуют молоком в мешках, а не в бидонах или стеклянной посуде. И конечно, климатом во многом объясняется особая ментальность сибиряков. Но не только одним им.

«Не та же Русь»

Огромные, почти не заселенные пространства Сибири, суровые природные условия, принудительная колонизация политическими и уголовными ссыльными, слияние пришлого населения с коренными народами, отсутствие дворянства и крепостного права – все это и сформировало сибирский характер. Говорили даже, что «Сибирь – не та же Русь», поскольку ранее правительственная политика просто обрекала Сибирь быть колониальной окраиной империи. Коренных сибиряков отличает особая впечатлительность, особая нервная система, привычка сдерживать душевные настроения. Еще Михаил Бакунин писал: «При всех недостатках, укоренившихся в Сибири от постоянного наплыва разных, часто нечистых элементов, как-то: бесчестья, эгоизма, скрытности, взаимного недоверия, – она отличается какою-то особой широтою сердца и мысли, истинным великодушием». Знаменитая тютчевская фраза «Умом Россию не понять» в особой мере принадлежит к сибирской ментальности. А вот Чехов Сибирь недолюбливал. В своих путевых впечатлениях по дороге на Сахалин он писал о вопиющем пьянстве среди сибирских интеллигентов, а также о том, что не ссыльные деморализуют население, а наоборот. В то же время писатель отчетливо понимал, что «если бы не холод, отнимающий у Сибири лето, и если бы не чиновники, развращающие крестьян и ссыльных, то Сибирь была бы богатейшей и счастливейшей землей». Для нас же сибирский характер неизменно ассоциируется с силой, железной стойкостью, гостеприимством.

Золотой Алтай

На юго-западе Сибири расположено одно из красивейших мест на всей Земле. Конечно, это потрясающий Алтайский край. Целая горная страна, где начинают свой бег великие реки – Обь, Иртыш и Енисей, недаром называют сибирской Швейцарией. Это одно из мест на планете, обязательное к посещению. Сказать, что природа здесь уникальна – не сказать ничего. На Алтае расположено более трех тысяч пятисот озер! И каждое из них – неповторимая жемчужина в горах. Издревле Алтай называют Золотой Горой, стоящей на равном удалении от четырех океанов, в самом центре Евразии, на стыке двух миров – монгольского и тюркского. Повсюду на Алтае можно увидеть следы многовековой истории: заросшие каменные ограды и курганы, рисунки и письмена на обветренных скалах, каменные изваяния. Здесь – в одном месте, кажется, собрано все самое сказочное и потрясающее воображение: прозрачные реки, дремучая тайга, высокогорные луга, сверкающие ледники. 


Места силы

Еще один из самых известных туристских маршрутов Сибири – это Саянское кольцо, захватывающее Тыву, Хакасию и Красноярский край. Xакасию называют музеем под открытым небом. Особенно туристов привлекают целебные минеральные озера – соленые и пресные. Эти воды буквально способны творить чудеса, и лечат любые заболевания. Здесь есть таинственная горная гряда – Сундуки, состоящая из девяти гор, похожих на лежащие чемоданы. Ученые полагают, что это древнейшая обсерватория мира, а шаманы считают это местом силы и приезжают сюда за энергетической подзарядкой. Ходят даже слухи, что, если переночевать на таинственных Сундуках, вскоре можно ощутить в себе некие сверхспособности, экстрасенсорное чутье и дар предвидения. 
В Хакасии расположено множество священных камней. Один из самых известных – Улуг Хуртуях Тас, «великая каменная богиня». К этому месту вот уже пять тысяч лет женщины со всего света съезжаются, чтобы вымолить у «каменной богини» детей и семейного счастья. 


Сытно – значит тепло

Отдельно хочется отметить и особенности сибирской кухни. Ведь она так же самобытна, как и сама Сибирь. Сначала сибирская кухня формировалась под влиянием древнерусской культуры. Но с XVII века региональные кухни народов России начинают разниться. А бурное развитие в 70-х годах XIX века железнодорожного строительства приблизило далекие окраины к центру страны. Это и привело к «открытию» многих региональных старинных русских блюд и продуктов, быстро признанных общенациональными. Таковы были уральские и сибирские пельмени, дальневосточные лососевые рыбы и красная икра.

Основными продуктами, составлявшими питание сибиряков, были, конечно, те, что производились в их хозяйстве. В первую очередь – молоко, мясо, овощи, яйца. Изделия из злаковых культур составляли большую его часть. Употребление пищи было связано с необходимостью соблюдения постов. Соблюдались ежегодно четыре поста, длившиеся в общем сто тридцать дней. Все среды и пятницы были постными днями, за исключением праздничных, когда было разрешено употреблять мясную и молочную пищу. Правда, говорят, что именно сибиряки не особенно тщательно соблюдали посты. Важное место на столе сибиряков занимал и занимает хлеб, по потреблению которого на душу населения Россия всегда занимала первое место в мире. Не зря в русском языке такое богатое разнообразие пословиц и поговорок о хлебе!

Долгой сибирской зимой главное – не замерзнуть. Для этого надо тепло одеться и плотно поесть. Вот чем объясняется большое пристрастие сибиряков именно к мясным блюдам... Они сытные. В рационе сибиряков-старожилов, которые держали много скота, мясо занимало важнейшее место. Обычно его варили. Любимым блюдом сибиряков были (и остаются) пельмени. Считается, что самые вкусные – «смесь из трех видов мяса», то есть фарш должен был быть сделан из говядины, свинины и баранины. Мясная пища для Сибири неизмеримо важнее, чем для европейской России. Это связано не только с повсеместным развитием животноводства, но и с жизненной потребностью в мясной пище в условиях сурового климата. Еще одно доказательство фразы «Не та же Россия».

Мясо в пищу сибиряки употребляют свежее – «свежина», соленое – «солонина» и вяленое – «провислое». Мясные блюда разнообразны: холодное из языков, ушей и губ, свиные окорока, похлебки с мясом, мясные щи, жаркое из мяса, блюда из мяса и овощей, «курник». Сибиряки любят студень, который готовится из голов и ножек. И конечно, все эти закуски хорошо идут под водочку, без которой редко обходится настоящее сибирское застолье – разнообразное и гостеприимное.

Щедрый край

В наши дни Сибирь привлекает множество туристов также и своими горнолыжными курортами, которые развиваются со стремительной скоростью. Этой популярности способствует и то, что склоны Горы Соболиной – излюбленное место катания президента России Владимира Путина. Кроме того, спросом пользуется и так называемый агротуризм. Иностранцы приезжают в Сибирь, чтобы полностью окунуться в особенности местного быта, прочувствовать всю специфику проживания в этих местах. Они учатся самостоятельно следить за хозяйством, учатся готовить сибирские блюда и пытаются ответить на волнующий вопрос – «Каково живется на Руси?». За многие века Сибирь не утратила свою сказочную красоту, щедрость недр и величие. Не зря сюда едут за вдохновением, здоровьем и энергетической подзарядкой. Сибирь щедра настолько, что готова подарить каждому именно то, что он ищет в этих краях.

 

Последнее изменениеВторник, 24 Июнь 2014 09:19